うま味の文化・UMAMIの科学
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ｳﾏﾐﾉﾌﾞﾝ
詳　細
うま味の文化・UMAMIの科学

山口 静子／監修 -- 丸善 -- 1999.10

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調理のためのベ－シックデ－タ
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ｴｲﾖｳﾄﾘ
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調理のためのベ－シックデ－タ

栄養と料理家庭料理研究グル－プ／編 -- 女子栄養大学出版部 -- １９９０．６

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おいしさのレオロジー
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ｵｲｼｻﾉﾚ
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おいしさのレオロジー

中浜　信子／〔ほか〕共著 -- 弘学出版 -- １９９７．４

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日本食品無機質成分表
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ｶｶﾞｸｷﾞｼﾞｭ*ｼ
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日本食品無機質成分表

科学技術庁資源調査会／編 -- 大蔵省印刷局 -- １９９１．１１

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四訂日本食品標準成分表のフォロ－アップに
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ｶｶﾞｸｷﾞｼﾞｭ
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四訂日本食品標準成分表のフォロ－アップに関する調査報告 ２

-- 科学技術庁資源調査会 -- １９８９．１１

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日本食品食物繊維成分表
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ｶｶﾞｸｷﾞｼﾞｭ
詳　細
日本食品食物繊維成分表

科学技術庁資源調査会／編 -- 大蔵省印刷局 -- １９９２．１１

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日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告
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ｶｶﾞｸｷﾞｼﾞｭ
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日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告

科学技術庁資源調査会／編 -- 科学技術庁資源調査会 -- ２０００

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日本食品標準成分表
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ｶｶﾞｸｷﾞｼﾞｭ
1997
詳　細
日本食品標準成分表

科学技術庁資源調査会／編 -- 大蔵省印刷局 -- １９９７．４

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科学的に正しい食品の大百科
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ｶｶﾞｸﾃｷﾆ
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科学的に正しい食品の大百科

-- ニュートンプレス -- 2020.10

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見なきゃ損する！食品衣料表示のカラクリ
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ｶｷﾀ*ﾀ
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見なきゃ損する！食品衣料表示のカラクリ

垣田　達哉／著 -- 三水社 -- １９９８．９

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あぶない魚介類
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ｶｼﾏ*ｶ
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あぶない魚介類

鹿嶋　海馬／著 -- 三一書房 -- １９９８．５

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食品学総論
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ｶﾄｳ*ﾔ
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食品学総論

加藤　保子／編 -- 南江堂 -- １９９６

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食品学講義 １
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ｶﾈﾀﾞ*ﾀ
(1)
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食品学講義 １

金田　尚志 -- 光生館 -- １９８７．９

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食品学講義 ３
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ｶﾈﾀﾞ*ﾀ
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食品学講義 ３

金田　尚志 -- 光生館 -- １９８８

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