酵母の利用と開発
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ｱｷﾔﾏ*ﾕ
詳　細
酵母の利用と開発

秋山 裕一／編 -- 学会出版センタ－ -- １９７９．３

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バイオリアクタ－
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ｱﾄｷﾝｿﾝ*ﾊﾞ
詳　細
バイオリアクタ－

Ｂ　アトキンソン／著 -- 産業図書 -- １９７７．７

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新食品微生物
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ｱﾘﾄｳ*ｶ
詳　細
新食品微生物

有藤　和雄／著 -- 農業図書 -- １９８０．６

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発酵食品への招待
588.51
ｲﾁｼﾏ*ｴ
詳　細
発酵食品への招待

一島 英治／著 -- 裳華房 -- 2002.10

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麴
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ｲﾁｼﾏ*ｴ
詳　細
麴

一島 英治／著 -- 法政大学出版局 -- 2007.7

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海の微生物の利用
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ｲﾏﾀﾞ*ﾁ
詳　細
海の微生物の利用

今田 千秋／著 -- 成山堂書店 -- 2009.2

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発酵文化人類学
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ｵｸﾞﾗ*ﾋ
詳　細
発酵文化人類学

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5

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日本発酵紀行
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ｵｸﾞﾗ*ﾋ
詳　細
日本発酵紀行

小倉 ヒラク／著 -- D&DEPARTMENT PROJECT -- 2019.6

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奇跡の毒抜き
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ｷｾｷﾉﾄﾞｸ
詳　細
奇跡の毒抜き

北陸スタッフグループ／編 -- 北陸スタッフ(発売) -- ［］

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和食とうま味のミステリー
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ｷﾀﾓﾄ*ｶ
詳　細
和食とうま味のミステリー

北本 勝ひこ／著 -- 河出書房新社 -- 2016.3

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発酵工業
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ｷﾉｼﾀ*ｼ
詳　細
発酵工業

木下　祝郎／著 -- 大日本図書 -- １９７０

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天然発酵の世界
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ｷｬｯﾂ*ｻ
詳　細
天然発酵の世界

サンダー・E.キャッツ／著 -- 築地書館 -- 2015.3

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発酵の技法
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ｷｬｯﾂ*ｻ
詳　細
発酵の技法

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2016.4

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元気の源!日本の「発酵」食
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ｹﾞﾝｷﾉﾐﾅ
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元気の源!日本の「発酵」食

-- プレジデント社 -- 2007.7

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