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食品安全学
中村 好志/編著 -- 同文書院 -- 2010.10 -- 498.54
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫2(XSH)
主配架/498.54/シヨクヒンア/2010
10214158887
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
食品安全学
著者
中村 好志
/編著,
西島 基弘
/編著,
松浦 寿喜
/[ほか]著
出版者
同文書院
出版年
2010.10
ページ数
6,260p
大きさ
26cm
一般件名
食品衛生
NDC分類(9版)
498.54
内容紹介
科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
ISBN
4-8103-1391-8
ISBN13桁
978-4-8103-1391-8
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