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和菓子教本

日本菓子教育センター／編 -- 誠文堂新光社 -- 2012.12 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/596.65/ﾜｶﾞｼｷﾖｳ/ 10214437201 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 和菓子教本
副書名 決定版
著者 日本菓子教育センター ／編, 全国和菓子協会 ／監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.12
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 和菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
ISBN 4-416-81293-8
ISBN13桁 978-4-416-81293-8

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