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「至極」のラーメンを科学する

川口 友万／著 -- カンゼン -- 2021.12 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.38/ｶﾜｸﾞﾁ*ﾄ/ 10218098149 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 「至極」のラーメンを科学する
著者 川口 友万 ／著  
出版者 カンゼン
出版年 2021.12
ページ数 199p
大きさ 19cm
一般件名 ラーメン(麵類)
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 ヴィーガン、人造肉、昆虫ラーメンで地球を救えるのか? ラーメンは365日3食の完全栄養食品になりえるのか? 環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている今、ラーメンを切り口に進化する食の世界を探索する。
ISBN 4-86255-622-6
ISBN13桁 978-4-86255-622-6

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