資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食肉加工十三講

佐々木 林治郎／編 -- 地球出版 -- １９５６ --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X69) 主配架/648.2/ｻｻｷ*ﾘ/ 10202549155 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食肉加工十三講
著者 佐々木 林治郎 ／編  
出版者 地球出版
出版年 １９５６
ページ数 ２８５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 肉・肉製品

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
わが国の食肉資源と養豚の将来 佐々木 清綱／著
加工用豚の飼い方と肉質 斎藤 道雄／著
食肉の性質と食肉取扱上の注意 木塚　静雄／著
原料肉の鮮度と鑑別 佐々木 林治郎
防腐の理論と実際 佐々木 林治郎／著
食肉およびその加工品の凍結と冷蔵 加藤 舜郎／著
香辛料と調味料 古田　守夫
屠畜副生物の利用 木塚　静雄／著
包装資材の性質と取扱法 木塚　静雄／著
食肉加工と衛生 八田 貞義
家畜伝染病と食肉衛生 片江　直己
欧米の食肉加工技術と設備 佐々木 林治郎／著
食肉加工業の将来 中原 重樹／著

ページの先頭へ