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最新地域食品加工の手引き

梅田 圭司／監修 -- 家の光協会 -- 1999.5 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X67) 主配架/619/ﾉｳﾘﾝｽｲ/ 10212296398 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 最新地域食品加工の手引き
著者 梅田 圭司 ／監修, 農林水産技術情報協会 ／編  
出版者 家の光協会
出版年 1999.5
ページ数 184p
大きさ 21cm
一般件名 農産製造 , 食品加工
NDC分類(10版) 619
内容紹介 世界中で賞味されるボルドーワインやカマンベールチーズも元は「地域食品」。地域食文化に貢献できる食品を加工・製造するのに必要な技術・知識を紹介。農林水産技術情報協会のフォーラムの内容をまとめる。
ISBN 4-259-51754-6

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