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とんかつの誕生

岡田 哲／著 -- 講談社 -- 2000.3 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３(XYM) 主配架/383.81/ｵｶﾀﾞ*ﾃ/ 10212438803 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル とんかつの誕生
副書名 明治洋食事始め
叢書名 講談社選書メチエ
著者 岡田 哲 ／著  
出版者 講談社
出版年 2000.3
ページ数 252p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 肉・肉製品 , パン
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 明治維新とは1200年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上60年の疾風怒濤を描く。
ISBN 4-06-258179-5

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