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焼肉は好きですか?
鄭 大声/著 -- 新潮社 -- 2001.7 -- 383.821
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫3(XYM)
主配架/383.821/テイ*ダ/
10212900870
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
焼肉は好きですか?
叢書名
新潮選書
著者
鄭 大声
/著
出版者
新潮社
出版年
2001.7
ページ数
235p
大きさ
20cm
一般件名
料理(朝鮮)
,
料理-肉
NDC分類(9版)
383.821
内容紹介
今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
ISBN
4-10-603503-0
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