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プロバイオティクスとプレバイオティクス

ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- 2003.3 -- 498.583

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSJ) 主配架/498.583/ﾌﾟﾛﾊﾞｲｵﾃ/ 10213016192 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル プロバイオティクスとプレバイオティクス
副書名 21世紀の食と健康を考える
著者 ネスレ科学振興会 ／監修, 和田 昭允 ／編, 池原 森男 ／編, 矢野 俊正 ／編  
出版者 学会センター関西
出版年 2003.3
ページ数 91p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , プロバイオティクス , 健康法
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 2002年6月に行われたネスレ科学振興会第9回公開講演会での講演をベースに構成。腸内の微生物叢と腸粘膜との相互作用、発酵乳の今日的評価と保健効果、プレバイオティクスの働きと健康との関わりなど。
ISBN 4-906417-56-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
機能性食品 光岡 知足／著 1-24
プレバイオティクスの働きと健康との関わり 日高 秀昌／著 25-42
発酵乳の今日的評価と保健効果 細野 明義／著 43-70
腸内の微生物叢と腸粘膜との相互作用 エドゥアルド・シフリン／著 71-80

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