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みその絵本

いまい せいいち／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.4 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/588J/ﾐｿﾉｴ/ 10213161772 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル みその絵本
叢書名 つくってあそぼう
著者 いまい せいいち ／へん, みずかみ みのり ／え  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.4
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 味噌
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
ISBN 4-540-03203-8

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