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    しのはらよしたか
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ジャム

小清水 正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.7 -- 628.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X68) 主配架/628.3/ｺｼﾐｽﾞ*ﾏ/ 10213177946 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル ジャム
副書名 ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
叢書名 食品加工シリーズ
著者 小清水 正美 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.7
ページ数 178p
大きさ 21cm
一般件名 ジャム
NDC分類(9版) 628.3
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
ISBN 4-540-03105-8

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