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貝毒の謎
野口 玉雄/共著 -- 成山堂書店 -- 2004.8 -- 664.7
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
集密3(X6D)
主配架/664.7/ノグチ*タ/
10213189066
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
貝毒の謎
副書名
食の安全と安心
著者
野口 玉雄
/共著,
村上 りつ子
/共著
出版者
成山堂書店
出版年
2004.8
ページ数
136p
大きさ
21cm
一般件名
貝毒
,
食中毒
,
食品衛生
NDC分類(10版)
664.7
内容紹介
南西諸島のカニ食中毒の原因や、尾鷲湾での日本で初めての赤潮による貝類の毒化、ボウシュウボラやバイ等について長年にわたり調査・研究し続けてきた成果や、毒の性状や起源についての最近の研究についても紹介する。
ISBN
4-425-88191-5
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