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水産食品の加工と貯蔵

小泉 千秋／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2005.5 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X6D) 主配架/667/ｽｲｻﾝｼﾖ/ 10213402870 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 水産食品の加工と貯蔵
著者 小泉 千秋 ／編, 大島 敏明 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2005.5
ページ数 14,360p
大きさ 22cm
一般件名 水産物 , 食品貯蔵
NDC分類(10版) 667
内容紹介 最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。
ISBN 4-7699-1000-2

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