資料詳細

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫２(XSH)	主配架/498.51/ｻｲｼﾝｼﾖ/2006	10213513707	一般図書		書架

タイトル	最新食品学
副書名	総論・各論
著者	渡辺忠雄／編, 榎本則行／編, 竜口和惠／編
出版者	講談社
出版年	2006.4
ページ数	14,189p
大きさ	21cm
一般件名	食品
NDC分類(10版)	498.51
内容紹介	食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。五訂増補日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準(2005年版)に沿って、最新の学問的知見も取り入れて改訂。
ISBN	4-06-139820-2