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食品分析学

松本 清／編 -- 培風館 -- 2006.4 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSH) 主配架/498.53/ｼﾖｸﾋﾝﾌﾞ/ 10213518045 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品分析学
副書名 機器分析から応用まで
著者 松本 清 ／編  
出版者 培風館
出版年 2006.4
ページ数 7,196p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学
NDC分類(10版) 498.53
内容紹介 食品分野を志す学生および食品技術者を対象にした、食品分析学の入門本。基礎編では食品の一般成分分析法と機器分析法を、応用編では食品特性を融合した食品の分析技術を平易に解説する。
ISBN 4-563-07362-8

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