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蕎麦全書伝
日新舎 友蕎子/著 -- ハート出版 -- 2006.7 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C04A
主配架/383.81/ニツシンシヤ*ユ/
10213544153
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
蕎麦全書伝
副書名
現代語訳
著者
日新舎 友蕎子
/著,
新島 繁
/校注,
藤村 和夫
/訳解
出版者
ハート出版
出版年
2006.7
ページ数
217p
大きさ
22cm
一般件名
そば
NDC分類(10版)
383.81
内容紹介
江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麵食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して,かつ軽妙に解説。江戸と現代、蕎麦好きのこだわりが面白い一冊。
ISBN
4-89295-543-4
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