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韓国の和食日本の韓食
中村 欽哉/著 -- 柘植書房新社 -- 2007.2 -- 383.821
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C04A
主配架/383.821/ナカムラ*キ/
10213624940
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
韓国の和食日本の韓食
副書名
文化の融合・変容
著者
中村 欽哉
/著
出版者
柘植書房新社
出版年
2007.2
ページ数
204p
大きさ
19cm
一般件名
食生活
,
料理(朝鮮)
,
料理(日本)
NDC分類(10版)
383.821
内容紹介
日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラーメン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。
ISBN
4-8068-0561-8
ISBN13桁
978-4-8068-0561-8
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