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発酵道

寺田 啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5D) 主配架/588.52/ﾃﾗﾀﾞ*ｹ/ 10213696249 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 発酵道
副書名 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者 寺田 啓佐 ／著  
出版者 スタジオK
出版年 2007.8
ページ数 255p
大きさ 20cm
一般件名 清酒 , 発酵
NDC分類(10版) 588.52
内容紹介 発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
ISBN 4-309-90745-1
ISBN13桁 978-4-309-90745-1

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