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日本の食を科学する

酒井 健夫／編 -- 朝倉書店 -- 2008.6 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSG) 主配架/498.5/ﾆﾎﾝﾉｼﾖ/ 10213820409 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 日本の食を科学する
著者 酒井 健夫 ／編, 上野川 修一 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2008.6
ページ数 6,156p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 食と社会、食と健康、食と安全、食の魅力など現在注目を浴びている課題ごとにまとめて、日本の食の状況をわかりやすく解説する。日本大学生物資源科学部が発信した遠隔授業の内容をもとに単行本化。
ISBN 4-254-43101-8
ISBN13桁 978-4-254-43101-8

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