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危ない食卓

横山 茂雄／編 -- 新人物往来社 -- 2008.12 -- 930.26

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密２(XXH) 主配架/930.26/ｱﾌﾞﾅｲｼﾖ/ 10213872736 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 危ない食卓
副書名 十九世紀イギリス文学にみる食と毒
著者 横山 茂雄 ／編  
出版者 新人物往来社
出版年 2008.12
ページ数 300p
大きさ 20cm
一般件名 英文学-歴史 , 食生活-歴史 , 食品衛生-歴史
NDC分類(10版) 930.26
内容紹介 ストリキニーネ入りのビール、緑青入りのお茶、焼き石膏入りの小麦粉…。現代日本もビックリの食品偽装が、すでに19世紀イギリスで問題になっていた! 食の安全問題を当時の英文学を通して考察する。
ISBN 4-404-03586-8
ISBN13桁 978-4-404-03586-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
鼎談 近代イギリスの食をめぐって 南 直人／述 9-84
食の中の毒 大久保 譲／著 86-112
酒の危なさ 岩田 託子／著 113-135
食べてはいけない、食べない、食べられない 武井 暁子／著 136-168
ヴィクトリア朝のヴェジタリアニズム 小宮 彩加／著 169-202
ヨーロッパ近代社会と食 南 直人／著 203-231
食品偽装および食品に含有される毒についての論考(抄) フリードリッヒ・アッカム／著 234-247
麦酒講演 新版(抄) ジョゼフ・リヴジー／著 248-258
神経性食欲不振症 ウィリアム・ウィズィ・ガル／著 259-272
菜食主義擁護論 ヘンリー・スティーヴンズ・ソールト／著 273-285

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