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すし屋の常識・非常識

重金 敦之／著 -- 朝日新聞出版 -- 2009.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３(XYM) 主配架/383.81/ｼｹﾞｶﾈ*ｱ/ 10213902565 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル すし屋の常識・非常識
叢書名 朝日新書
著者 重金 敦之 ／著  
出版者 朝日新聞出版
出版年 2009.2
ページ数 238p
大きさ 18cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。
ISBN 4-02-273262-0
ISBN13桁 978-4-02-273262-0

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