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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
農文協/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 619
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
集密3(X67)
主配架/619/ノウカガオシ/
10213989912
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
副書名
野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者
農文協
/編
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2009.6
ページ数
191p
大きさ
26cm
一般件名
農産製造
,
食品加工
,
食品保存法
,
食品貯蔵
NDC分類(9版)
619
内容紹介
干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
ISBN
4-540-09196-4
ISBN13桁
978-4-540-09196-4
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
凍みいも「聞き書 青森の食事」より
10-11p
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