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食品加工における微生物・酵素の利用 伝統食品編

缶詰技術研究会／編 -- 缶詰技術研究会 -- 2009.6 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5D) 主配架/588/ｼﾖｸﾋﾝｶ/ 10213997085 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品加工における微生物・酵素の利用 伝統食品編
著者 缶詰技術研究会 ／編, 春見 隆文 ／監修  
出版者 缶詰技術研究会
出版年 2009.6
ページ数 183p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工 , 発酵 , 醸造 , 微生物
NDC分類(10版) 588
ISBN 4-88927-186-7
ISBN13桁 978-4-88927-186-7

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