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日本銀行金融史研究会
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ほんとうの「食の安全」を考える
畝山 智香子/著 -- 化学同人 -- 2009.11 -- 498.54
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫2(XSH)
主配架/498.54/ウネヤマ*チ/
10214046589
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
ほんとうの「食の安全」を考える
副書名
ゼロリスクという幻想
叢書名
DOJIN選書
著者
畝山 智香子
/著
出版者
化学同人
出版年
2009.11
ページ数
222p
大きさ
19cm
一般件名
食品衛生
,
化学薬品
NDC分類(9版)
498.54
内容紹介
食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
ISBN
4-7598-1328-9
ISBN13桁
978-4-7598-1328-9
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