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食品微生物学辞典

日本食品微生物学会／監修 -- 中央法規出版 -- 2010.4 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSH) 主配架/498.54/ｼﾖｸﾋﾝﾋﾞ/ 10214106787 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物学辞典
著者 日本食品微生物学会 ／監修  
出版者 中央法規出版
出版年 2010.4
ページ数 341p
大きさ 22cm
一般件名 食品微生物学-辞典
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。
ISBN 4-8058-3229-5
ISBN13桁 978-4-8058-3229-5

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