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  • 著者
    新實五穂
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長崎奉行のお献立

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2 -- 383.8193

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３(XYM) 主配架/383.8193/ｴｺﾞ*ﾐ/ 10214194649 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 長崎奉行のお献立
副書名 南蛮食べもの百科
著者 江後 迪子 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2011.2
ページ数 6,220p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 食物
NDC分類(9版) 383.8193
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
ISBN 4-642-08048-4
ISBN13桁 978-4-642-08048-4

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