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焼肉の誕生

佐々木 道雄／著 -- 雄山閣 -- 2011.3 -- 383.821

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.821/ｻｻｷ*ﾐ/ 10214209071 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 焼肉の誕生
叢書名 生活文化史選書
著者 佐々木 道雄 ／著  
出版者 雄山閣
出版年 2011.3
ページ数 180p
大きさ 21cm
一般件名 料理-肉 , 料理(朝鮮) , 料理(日本)
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
ISBN 4-639-02175-9
ISBN13桁 978-4-639-02175-9

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