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農家が教える米粉とことん活用読本

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.9 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/596.3/ﾉｳｶｶﾞｵｼ/ 10214282335 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 農家が教える米粉とことん活用読本
副書名 パン・麵・菓子・惣菜から製粉まで
著者 農文協 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2011.9
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 米粉
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 日本各地で広がる米粉を利用した食品づくりの取り組み、様々な米粉利用の技、製粉の方法や米粉に適した品種など、「米粉」の分野から、米をより豊かに食べていくための情報を紹介。『現代農業』等の掲載記事をまとめて書籍化。
ISBN 4-540-11175-4
ISBN13桁 978-4-540-11175-4

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