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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

佐藤 清隆／著 -- 幸書房 -- 2011.10 -- 617.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/617.3/ｻﾄｳ*ｷ/ 10214287721 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
副書名 神の食べ物の不思議
著者 佐藤 清隆 ／著, 古谷野 哲夫 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
一般件名 カカオ , チョコレート
NDC分類(9版) 617.3
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
ISBN 4-7821-0357-9
ISBN13桁 978-4-7821-0357-9

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