資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

めんと和菓子の夜明け

松本 忠久／著 -- 丸善プラネット -- 2011.10 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾏﾂﾓﾄ*ﾀ/ 10214289533 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル めんと和菓子の夜明け
副書名 索餅の謎を解く
著者 松本 忠久 ／著  
出版者 丸善プラネット
出版年 2011.10
ページ数 14,272p
大きさ 20cm
一般件名 麵類-歴史 , 和菓子-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
ISBN 4-86345-095-0
ISBN13桁 978-4-86345-095-0

ページの先頭へ