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スープ入門

八馬 史尚／[ほか]監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.10 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5D) 主配架/588.9/ｽ-ﾌﾟﾆﾕｳ/2011 10214293306 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル スープ入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 八馬 史尚 ／[ほか]監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.10
ページ数 8,182p
大きさ 18cm
一般件名 保存食品 , スープ
NDC分類(10版) 588.9
内容紹介 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
ISBN 4-88927-225-3
ISBN13桁 978-4-88927-225-3

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