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塩入門

尾方 昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 669

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０７Ａ 主配架/669/ｵｶﾞﾀ*ﾉ/ 10214293199 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 塩入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 尾方 昇 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.9
ページ数 9,159p
大きさ 18cm
一般件名 塩
NDC分類(10版) 669
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
ISBN 4-88927-227-7
ISBN13桁 978-4-88927-227-7

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