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京料理「仕出し」教本

京都魚菜鮓商協同組合／著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5G) 主配架/596.21/ｷﾖｳﾘﾖｳ/ 10214336200 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 京料理「仕出し」教本
著者 京都魚菜鮓商協同組合 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2012.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本) , 弁当
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。
ISBN 4-7511-0966-3
ISBN13桁 978-4-7511-0966-3

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