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クッキング前に知っておきたい料理のことば

小松 睦子／著 -- PHP研究所 -- 2012.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5F) 主配架/596/ｺﾏﾂ*ﾑ/ 10214361013 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル クッキング前に知っておきたい料理のことば
副書名 モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで
著者 小松 睦子 ／著  
出版者 PHP研究所
出版年 2012.7
ページ数 158p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(10版) 596
内容紹介 食材の数え方から、昔ながらの調理道具、分量を表すことば、紛らわしいことばまで、知っているつもりで案外知らない料理にまつわることばを、料理の手順にそって解説。食材等の難解な漢字の読み方も紹介する。
ISBN 4-569-80588-7
ISBN13桁 978-4-569-80588-7

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