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    岡部伸
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水前寺菜の科学

清水 康弘／編著 -- アボック社 -- 2012.7 -- 626.56

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０６Ｂ 主配架/626.56/ｼﾐｽﾞ*ﾔ/ 10214372169 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 水前寺菜の科学
副書名 その魅力と不思議を追って
著者 清水 康弘 ／編著, 矢原 正治 ／[著], 五田 真生 ／[著], 林 美央 ／[著]  
出版者 アボック社
出版年 2012.7
ページ数 13,272p
大きさ 22cm
一般件名 すいぜんじな
NDC分類(10版) 626.56
内容紹介 水前寺菜の色素の構造決定と植物体内での色素蓄積メカニズム、香気成分についての新たな知見と、水前寺菜の二大産地、熊本県と石川県での研究成果や生産、普及に向けた取り組みを紹介する。
ISBN 4-900358-70-6
ISBN13桁 978-4-900358-70-6

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