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香料の科学

長谷川香料株式会社／著 -- 講談社 -- 2013.4 -- 576.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/576.6/ｺｳﾘﾖｳﾉ/ 10214456210 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 香料の科学
著者 長谷川香料株式会社 ／著  
出版者 講談社
出版年 2013.4
ページ数 238p
大きさ 19cm
一般件名 香料 , におい
NDC分類(10版) 576.6
内容紹介 「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史や種類、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
ISBN 4-06-154379-9
ISBN13桁 978-4-06-154379-9

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