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お菓子とフランス料理の革命児

千葉 好男／著 -- 鳳書院 -- 2013.5 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5K) 主配架/596.23/ﾁﾊﾞ*ﾖ/ 10214462480 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル お菓子とフランス料理の革命児
副書名 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
著者 千葉 好男 ／著  
出版者 鳳書院
出版年 2013.5
ページ数 195p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , 菓子-歴史
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
ISBN 4-87122-174-0
ISBN13桁 978-4-87122-174-0

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