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フランス菓子図鑑

大森 由紀子／著 -- 世界文化社 -- 2013.8 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/596.65/ｵｵﾓﾘ*ﾕ/ 10214477347 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル フランス菓子図鑑
副書名 お菓子の名前と由来
著者 大森 由紀子 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
ISBN 4-418-13219-5
ISBN13桁 978-4-418-13219-5

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