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食用油脂入門

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.8 -- 576.16

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/576.16/ｼﾖｸﾖｳﾕ/2013 10214605002 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食用油脂入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 神村 義則 ／監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.8
ページ数 11,201p
大きさ 18cm
一般件名 食用油脂
NDC分類(10版) 576.16
内容紹介 日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。
ISBN 4-88927-232-1
ISBN13桁 978-4-88927-232-1

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