辻 静雄/著 -- 復刊ドットコム -- 2013.9 -- 596
( エスコフィエ )

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密3(X5G) 主配架/596/ツジ*シ/(3) 10214488622 一般図書 書架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 辻静雄ライブラリー 3
著者 辻 静雄 /著  
出版者 復刊ドットコム
出版年 2013.9
ページ数 210p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(10版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、「アール・キュリネール(料理芸術)」に取り組んだ偉大なる料理人・エスコフィエの生涯を辿る。
ISBN 4-8354-4941-8
ISBN13桁 978-4-8354-4941-8
巻の書名 エスコフィエ
巻の書名カナ エスコフィエ
巻の副書名 偉大なる料理人の生涯
巻の副書名カナ イダイ ナル リョウリニン ノ ショウガイ