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味噌・醬油入門

山本 泰／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.9 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.6/ﾔﾏﾓﾄ*ﾔ/2013 10214818247 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 味噌・醬油入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山本 泰 ／共著, 田中 秀夫 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.9
ページ数 24,234p
大きさ 18cm
一般件名 味噌 , 醬油
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。
ISBN 4-88927-235-2
ISBN13桁 978-4-88927-235-2

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