資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

辻静雄ライブラリー 7

辻 静雄／著 -- 復刊ドットコム -- 2014.1 -- 596
（ 料理に「究極」なし ）

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5K) 主配架/596/ﾂｼﾞ*ｼ/(7) 10214517870 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 辻静雄ライブラリー 7
著者 辻 静雄 ／著  
出版者 復刊ドットコム
出版年 2014.1
ページ数 246p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(10版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスを中心としたヨーロッパと日本の食事の比較論や、とつぜん料理学校の経営をまかされて、どうやって料理を研究したのかを綴る。
ISBN 4-8354-4945-6
ISBN13桁 978-4-8354-4945-6
巻の書名 料理に「究極」なし
巻の書名カナ リョウリ ニ キュウキョク ナシ

ページの先頭へ