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食品の科学知識

-- ニュートンプレス -- 2014.2 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSB) 大型/498.51/ｼﾖｸﾋﾝﾉ/ 10214520099 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品の科学知識
副書名 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
叢書名 ニュートンムック
出版者 ニュートンプレス
出版年 2014.2
ページ数 159p
大きさ 28cm
一般件名 食品
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 もちはなぜのびる? 太るのは砂糖のせい? 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。
ISBN 4-315-51983-9
ISBN13桁 978-4-315-51983-9

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