資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

塩と砂糖と食品保存の科学

食品保存と生活研究会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2014.3 -- 498.5

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSG) 主配架/498.5/ｼﾖｸﾋﾝﾎ/ 10214559588 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 塩と砂糖と食品保存の科学
叢書名 B&Tブックス
著者 食品保存と生活研究会 ／編著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2014.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 塩 , 砂糖 , 食品保存法
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
ISBN 4-526-07237-6
ISBN13桁 978-4-526-07237-6

ページの先頭へ