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納豆の起源

横山 智／著 -- NHK出版 -- 2014.11 -- 619.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/619.6/ﾖｺﾔﾏ*ｻ/ 10214617369 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 納豆の起源
叢書名 NHKブックス
著者 横山 智 ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
一般件名 納豆-歴史
NDC分類(10版) 619.6
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
ISBN 4-14-091223-2
ISBN13桁 978-4-14-091223-2

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