資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ドイツ菓子・ウィーン菓子

長森 昭雄／著 -- 学研教育出版 -- 2014.12 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5L) 主配架/596.65/ﾅｶﾞﾓﾘ*ｱ/ 10214622981 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子
副書名 基本の技法と伝統のスタイル
叢書名 パティシエ選書
著者 長森 昭雄 ／著, 大庭 浩男 ／著, 辻製菓専門学校 ／監修  
出版者 学研教育出版
出版年 2014.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
ISBN 4-05-800308-4
ISBN13桁 978-4-05-800308-4

ページの先頭へ