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産地と経済

中居 裕／著 -- 連合出版 -- 2015.1 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０７Ａ 主配架/667/ﾅｶｲ*ﾕ/ 10214630844 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 産地と経済
副書名 水産加工業の研究
著者 中居 裕 ／著  
出版者 連合出版
出版年 2015.1
ページ数 254p
大きさ 22cm
一般件名 水産製造
NDC分類(10版) 667
内容紹介 水産加工業の近年における展開過程及び産業の動向と構造について考察し、水産加工業の事例を業種別に紹介。さらに、函館地区における水産物の加工流通の史的展開を取り上げ、その実態を明らかにする。
ISBN 4-89772-285-6
ISBN13桁 978-4-89772-285-6

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目次

イカ塩辛における加工形成(3)八戸地区における加工形成

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