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いけるね!シカ肉おいしいレシピ60

松井 賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.6 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.33/ﾏﾂｲ*ｹ/ 10214664634 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル いけるね!シカ肉おいしいレシピ60
著者 松井 賢一 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2015.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 料理-肉 , しか(鹿)
NDC分類(10版) 596.33
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
ISBN 4-540-14192-8
ISBN13桁 978-4-540-14192-8

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