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野生から家畜へ

松井 章／編 -- ドメス出版 -- 2015.9 -- 640.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０６Ｂ 主配架/640.4/ﾔｾｲｶﾗｶ/ 10214689242 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 野生から家畜へ
叢書名 食の文化フォーラム
著者 松井 章 ／編  
出版者 ドメス出版
出版年 2015.9
ページ数 294p
大きさ 19cm
一般件名 家畜 , 畜産物 , 食生活
NDC分類(10版) 640.4
内容紹介 2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
ISBN 4-8107-0819-6
ISBN13桁 978-4-8107-0819-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
動物とのつきあい 原田 信男／著 1-2
野生から家畜へ 松井 章／著 9-16
「家畜」と「家畜化」 秋篠宮 文仁／著 18-41
古代日本の動物利用 馬場 基／著 42-63
同位体分析からみた家畜化と日本人の食 米田 穣／著 64-86
人類による動物利用の諸相 池谷 和信／著 88-111
家畜化の条件 小宮 輝之／著 112-129
乳利用のさまざまな形 石井 智美／著 130-150
近大マグロの誕生 宮下 盛／著 152-171
在来家畜の再発見 高田 勝／著 172-194
人間と家畜 松井 章／著 195-220
総合討論 221-278

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